رمضان هو الوقت المثالي لتناول الأطباق الكبيرة، وليس هناك أفضل من تناول هذه الوجبات الشهية والفاخرة القادمة من بلاد الشام  على الإفطار. من عاداتنا ألا نقدم وجبات عشاء صغيرة أو وجبات إفطار سريعة، بل نقوم بصنع الولائم! بلاد الشام مصطلح جغرافي تاريخي تقريبي يشير إلى منطقة كبيرة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط ​​في غرب آسيا وتشمل دول: فلسطين وسوريا والأردن ولبنان والعراق. انضم إلينا في رحلتنا إلى أعلى قوائم الطعام الشامية لبعض أكثر الأطباق لذة في المنطقة والتي يمكنك تحضيرها لوقت الإفطار.

 فلسطين: مقلوبة

طبق المقلوبة أو المألوبة، هو طبق فلسطيني تقليدي يُقدم في جميع الأنحاء بلاد الشام. يتكون من اللحم والأرز والخضروات المقلية الموضوعة في وعاء يتم قلبه رأسًا على عقب عند تقديمه، ومن هنا جاء اسم مقلوبة.

 سوريا: محشي

 المحشي هو شكل من أشكال القرع، الكوسة، النخاع أو الكوسة المحشوة. وهو طبق شائع في منطقة الإمبراطورية العثمانية السابقة من البلقان إلى بلاد الشام ومصر، لكنه أكثر شعبية في سوريا. يتكون من أنواع مختلفة من الكوسة أو الكوسا محشوة بالأرز وأحياناً باللحم ويتم طهيها على الموقد أو في الفرن

 الأردن: المنسف

 المنسف طبق عربي تقليدي مصنوع من لحم الضأن المطبوخ في صلصة من اللبن المجفف المخمر ويقدم مع الأرز أو البرغل. إنه طبق شعبي يتم تناوله في جميع أنحاء بلاد الشام. يعتبر الطبق الوطني للأردن ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في مواقع مختلفة في بلاد الشام. 

لبنان: الكبة

 الكبة هي مجموعة من الأطباق القائمة على اللحم المفروم المتبل والحبوب، وهي مشهورة في مطبخ الشرق الأوسط ولكنها معروفة باسم الطبق الوطني للبنان. في المطبخ الشامي، عادة ما يتم سحق البرغل مع اللحم للحصول على معجون ناعم وتشكيله على شكل كرات، مع الصنوبر المحمص والتوابل. يمكن أيضًا أن يتم طهيه في طبقات أو طهيه على صينية أو تقديمه نيئًا.

 العراق: مسجوف 

المسجوف هو طبق من بلاد ما بين النهرين يتكون من مبروك مشوي متبل. ويعتبر الطبق الوطني للعراق