في موديرن ايست، لا يوجد شيء نحبه أكثر من المساهمة في دعم المطاعم الشعبية التي تعكس روح ابن البلد – و ثقي بنا حين نقول بأنه هناك العديد من الأماكن الرائعة التي تفتح أبوابها أسبوعياً!

ذهبنا في عطلة نهاية الأسبوع هذه إلى كشمش – مطعم أفغاني للأكلات الشعبية التي تغذي الجسد و الروح – و استمتعت بتجربة بعض من أشهر الأطباق لديهم برفقة أربعة من أصدقائي. تعلمين كيف هي الحال هنا، كل شيء يتعلق بطلب الكثير من الطعام و مشاركة كل شيء على قائمة الطعام، و هذا بالفعل ما فعلناه.

View this post on Instagram

Serving you the best of Afghan food using only fresh ingredients 🇦🇫 #realafghanfood #Afghanfood #instarestaurants #dubairestaurants #mydubai #instafood #foodporn #foodgram #instaphotography #foodiesofdubai #foodbloggers #ORIGINALNOTACOPY

A post shared by Kishmish Dubai (@kishmishdubai) on Nov 17, 2018 at 6:50am PST

يقع المطعم في دار الوصل مول (بجانب بوكس بارك)  والذي يعتبر مقراً للعديد من المطاعم الرائعة (She Burger، Sugar Moo، Melt Room، Maiz Tacos، Rice Creamery، Roti Rollers – و تمتد القائمة). كانت ليلة جمعة، و كان المول مزدحماً برواد المطاعم، و بدا الأمر و كأن كل المطاعم ممتلئة – و هذه إشارة رائعة دوماً.

كان لمطعم كشمش طاقة إيجابية، مثال المطعم الغير رسمي – بمطبخ ذو طراز مفتوح، حيث يمكننا رؤية الطهاة مشغولون بالعمل، و اقتباس رومي يقرأ “القلب هو إناء لهي الطعام لك. كن صبوراً حتى ينتهي طهيه” (The heart is a cooking pot of food for you. Be patient until it is cooked) مصنوع من ضوء نيون فاقع و موظفون لطفاء للغاية. تم تقديم لائحة الطعام لي و لأصدقائي على جهاز آي باد (مهووسة التكنولوجيا في داخلي ما زالت تظن أن هذا أمرُ رائع للغاية!) و بدأنا بطلب الوليمة. إليكِ ما طلبناه:

بولاني

خبز محشو بالكراث أو البطاطس (40 درهم)

كانت هذه لذيذة للغاية – تناول كل منا قطعة واحدة لكن كان بإمكاني بكل بساطة طلب المزيد، لكننا كنا نعلم بأنه ما زال هناك الكثير من الطعام في الطريق. قمت بتغميس قطعتي في الصلصة الحمراء، التي كانت حارّة للغاية، لكن في غاية اللذة أيضاً.

مانتو

زلابية أفغانية محشوة باللحم  و مغطاة بالعدس، الخضار و اللبن (60 درهم)

كان هذا الطبق هو الرابح – و كان المفضل لدى الجميع. غني بالنكهة، حار للغاية و خارج من المطبخ إلى الطاولة فونبهراً، أحببناه للغاية. يشرح عنه كشمش فيقول: “تشبه معكرونة التورتيليني، محشوة بالبصل و اللحم المفروم و مغطاة بصلصة الطماطم، اللبن و الكزبرة الطازجة.” كان طعمها مثل لازانيا غريبة رائعة؟

كيتشري كوروت

أرز مثل الريزوتو مغطى باللحم المفروم و اللبن (70 درهم)

اختيار راع آخر، هذه الوجبة كانت لذيذ للغاية. بنية الأرز كانت تشبه الريزوتو للغاية، واللحم المفروم و البصل المقرمش مع اللبن كان بمثابة مزيج مميز.

مشاوي مشكلة من الفحم مباشرة

دجاج متبل باللبن، سيخ كفتة، و سيخ قطع لحم غنم مع بطاطس مقلية بجانبه (90 درهم)

كانت هذه الوجبة الوحيدة التي كان شكلها و طعمها مألوفان. أنا من كبار محبي اللحم المشوي، لا يوجد شيء أحبه أكثر من المشاوي المشكلة. من قطع اللحم المفضلة لدي في هذا الطبق هي قطع الدجاج المتبل باللبن. لكن كانت هذه الوجبة على الأغلب مخيبة بعض الشيء مقارنة بكل شيء آخر قمنا بتجربته لأن باقي الوجبات كانت مختلفة تماماً عن ما أنا معتادة عليه و مليئة بنكهات كثيرة جديدة.

لقد قمنا أيضاً بطلب بعض الطلبات الجانبية كبطاطس المسالا المقلية، السلطة الأفغانية، خبز النان، و بالطبع اللبن مع الخيار الذي يعد أساسياً لتكتمل الوجبة و التجربة.

بشكل عام، كانت أمسية متعة. عملية و غير رسمية، ودية، لذيذة و بسيطة – مطعم كشمش هو بالتأكيد من المطاعم التي سأقوم بزيارتها مرة أخرى و أنصح أصدقائي بتجربته، لكن هناك تحذير واحد فقط “كونوا متأكدين بأنه ليس لديكم أي مشاريع بعد العشاء، و اذهبوا مباشرة إلى السرير – لأنكم ستغادرون المطعم بمعدة ممتلئة للغاية (و طفل طعام محتمل)”.

معلومات:

@kishmishdubai

من السبت إلى الأربعاء: 1 ظهراً إلى 11 مساءً

الخميس و الجمعة: 1 ظهراً إلى منتصف الليل

دار الوصل مول

دبي مول

04 349 6665

COYA  و   SLAB لا تنسوا أن تتفقدوا رحلتنا إلى مطعم

تنتمي الصور إلى انستغرام.